Amalaya Blanco 2019

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 REGIÃO: Minho – Monção e Melgaço.
REGIÃO: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos plantados entre 1.600-2.200 m.s.n.m.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Torrontés, 15% Riesling

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,92 g/L (PH: 3,23)

CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm e as fortes geadas, são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo esverdeado brilhante. Com notas sutis e complexas de aromas frutados, onde a maçã verde se destaca e floral. Na boca, entrada doce e volumosa com um final muito fresco. Realce as notas minerais e a acidez mordaz.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Com notas sutis e complexas de aromas frutados, onde a maçã verde se destaca e floral. Na boca, entrada doce e volumosa com um final muito fresco. Realce as notas minerais e a acidez mordaz.

SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

ELABORAÇÃO: Condução parral; Vindima manual em Março; Rendimento de 12 ton/há; Fermentação alcoólica conduzida lentamente por 14-20 dias com leveduras selecionadas, em tanques de aço inox termo-controlados;  Não há malolática; Permanência de 2 meses em garrafa.

AMADURECIMENTO: 3-4 meses em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

HARMONIZAÇÃO: Excelente com cozinha indiana e tailandesa de pescados; Salmão assado na brasa à unilatéral; Vieiras servidas em salsa especiada com gengibre; Camarões com Vatapá.

SERVIÇO: 10°C.

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