Amalaya Malbec 2019

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Região: Salta - Valles Calchaquíes - Vinhedos localizados a 1.800 m.s.n.m nas Fincas San Isidro e Finca Amalaya.:

Castas: 85% Malbec, 10% Tannat, 5% Petit Verdot

Graduação alcóolica: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L (PH: 3,7) | AÇÚCARES RES: 4,35 g/L

Características climáticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: < 150 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

Características organolépticas: Cor rubi com bordas violetas. Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

Carta de vinho sintética: Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Vindima manual em Março/Abril. Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho. Clarificação com clara de ovos. Engarrafamento.

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem para 25% do vinho.

Estimativa de guarda: 5 anos

Harmonização: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas, churrasco/parrilla, linguiça defumada condimentada com erva-doce.

Serviço: 16°C.

Cultivo biodinâmico: Tratamento mais natural possível nos vinhedos.

Sempre uma escolha inteligente, um grande valor em toda a Argentina!

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