Arrogant Frog Cabernet Merlot

Código: 1548 Marca:
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REGIÃO: Languedoc – Videiras de Cabernet entre 13-29 anos e de Merlot entre 15-34 anos de idade manejadas dentro do conceito agriculture raisonée.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
ACIDEZ TARTÁRICA: 4,6 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves nos vinhedos de Cabernet. E de argila profunda, com algum calcário para os de Merlot.
ELABORAÇÃO: A colheita é feita de forma mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Rendimento de 58 hl/ha. Após o desengace total, vinificação separada para cada variedade. Maceração a 10°C por 3 dias. Fermentação alcoólica por 6 dias, a temperatura máxima de 24-26°C, com inoculação de leveduras e remontagens diárias. Maceração pós-fermenativa de 9 dias para o Cabernet e de 8 dias para o Merlot. Assemblage. Amadurecimento parcial em barricas novas de carvalho francês. Após este processo, os dois lotes são mesclados para homogeneização por 2 meses nas cubas de inox. Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 4 meses em barricas novas de carvalho francês para 25% do vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Púrpura concentrado e luminoso. Complexo, com compota de amoras, café, especiarias doces e nuanças terrosas. Mostra belo equilíbrio gustativo, com fruta gulosa e taninos maduros. Longo final a ameixa.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Complexo e maduro, com compota de amoras, café, especiarias doces e notas terrosas. Belo balanço em boca, guloso, com adorável final.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Paleta de cordeiro marinada com azeite e ervas, assada na brasa; Churrasco; Coxa de pato confitada; Faisão assado com cogumelos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 17°C
PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:
- WINE ENTHUSIAST: 85 Pontos – Best Buy

 

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