REGIÃO: Sicília Ocidental – Vinhedos próximos a Camporeale.
Terre Siciliane I.G.P.
CASTAS: 100% Nero d’Avola
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,3° GL | ACIDEZ TOTAL: 7 g/L (P.H. 3,39) | AÇÚCARES RES: 3,8 g/L
CLIMA: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações; Altitude: 350 m.s.n.m; Excelentes excursões térmicas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com intensos reflexos violáceos. Aromas de fruta vermelha madura (cereja em particular), também ameixa e floral. Sedoso e suculento na boca, balanceado e de extrema facilidade.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas de fruta vermelha madura (cereja), ameixa e floral. Sedoso, suculento, balanceado e apelativo.
SOLO: Arenoso e argiloso.
ELABORAÇÃO: Vinhas com poda em Guyot; Vindima no início de Setembro; Desengace total; Fermentação com maceração por 8 dias em tanques com temperatura de 24-26°C; Permanência nos tanques até o engarrafamento em Fevereiro de 2014.
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
HARMONIZAÇÃO: Massas variadas com legumes, ao sugo, ou molhos cremosos leves; Pizzas; Bruschette; Risotto ao ragu de codornas e funghi; Carnes magras grelhadas!
SERVIÇO: 14-16°C
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