Las Moras Barrel Select Malbec 2019

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REGIÃO: San Juan – Vale de Pedernal (1350 m.s.n.m.).

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5°GL

CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa cor rubi. Aromas de frutas vermelhas (ameixa vermelha, groselha), especiarias doces, menta e discretas notas de baunilha. Médio corpo, taninos sutis. Equilibrado. Boa persistência!

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rubi intenso. Frutas vermelhas, especiarias doces, menta e baunilha. Médio corpo, taninos sutis. Equilibrado.

SOLO: Solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace total e seleção de grãos; Esmagamento; Maceração e fermentação tradicional com inoculação de leveduras selecionadas por 25 dias; Remontagens periódicas; Malolática espontânea; Estabilização, filtração, estágio em barricas e engarrafamento

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas novas francesas e americanas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

HARMONIZAÇÃO: Steak au Poîvre; Caçarola de pequenas aves; Cortes bovinos nobres grelhados; Queijos nobres curados.

SERVIÇO: 16-18°C.

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