Las Moras Black Label Bonarda 2016

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REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum.

CASTAS: 100% Bonarda (vinhas 13 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CLIMA: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: < 260mm. Alto índice anual de insolação: > 300 dias. Altitude: 650 m.s.n.m. Alta amplitude térmica diária.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De coloração violácea intensa, com reflexos rubi. Aromas a amoras maduras, chocolate, violetas e café tostado. De textura marcante na boca, com taninos bem firmes e que mostram bom potencial para guarda.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutas negras maduras, especiarias, chocolate e toques tostados. Na boca mostra-se encorpado, com taninos firmes que prolongam o seu final. SOLO: Franco-arenoso. Muito rochoso.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques rotativos. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.

ENÓLOGO: Eduardo Casademont

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

HARMONIZAÇÃO: Cozido de cordeiro com curry. Peito bovino estufado servido com polenta cremosa. Massas em preparações picantes: alla Matriciana, com linguiça picante, etc.

SERVIÇO: 16-18°C.

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