Las Moras Black Label Malbec

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REGIÃO: San Juan – Vale de Pedernal. Altitude: 1.350 m.s.n.m.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec (vinhas plantadas em 1997).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14 ° GL

CLIMA: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: < 260mm. Alto índice anual de insolação: > 300 dias. Alta amplitude térmica diária.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De coloração violeta brilhante. Aroma e sabor intensos lembrando ameixas, seguido de notas de café tostado e chocolate ao leite. A textura é suave e ampla. Persistência bastante prolongada.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Mostra uma mescla de aromas que vão desde a típica nota de ameixa até os toques tostados. Muito aveludado, com textura rica que enche o palato

SOLO: Arenoso e franco-limoso. Muito pedregoso.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques rotativos. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.

ENÓLOGO: Eduardo Casademont

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas novas de carvalho francês.

HARMONIZAÇÃO: Picanha na brasa ao molho chimichurri. Confit de pato com caramelo amargo. Queijos duros (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc).

SERVIÇO: 16-18°C.

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