Ch Paul Mas Clos Des Mûres 2017

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Corpo: 

 

Acidez: 

Madeira: 

 

Região: Languedoc-Roussillon

Composição de Castas: 85% SYRAH (VINHAS 30-50 ANOS), 10% GRENACHE (VINHAS 50 ANOS), 5% MOURVÈDRE.

Amadurecimento: 9 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (SEGUIN MOREAU E FRANÇOIS FRÈRES) E AMERICANO (SEGUIN MOREAU) DE PRIMEIRO E SEGUNDO USOS.

Estimativa de Guarda: 10 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico, influenciado pelo Étang de Thau e mar Mediterrâneo; Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.

Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário; subsolo rico em fósseis marinhos.

Elaboração: Vindima mecanizada no período da noite. Rendimento moderado 40-45 hl/ha. Desengace total, esmagamento e vinificação separada por variedades. Malolática parcial em barricas. Amadurecimento. Corte e engarrafamento sem filtração ou clarificação.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com caças; Estufados do sul da França e Provença; Seleção de queijos duros bem afinados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: COTEAUX DU LANGUEDOC A.O.C.

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