Chianti DOCG 2018 - Renzo Masi

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REGIÃO: Toscana - Chianti Rufina e outras áreas do Chianti.

Chianti D.O.C.G.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 95% Sangiovese, 5% Colorino

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,2 g/L | AÇÚCARES RESIDUAIS: 3,8 g/L

CLIMA: Padrão mediterrânico; Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade; Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média concentração. Um Chianti de estilo tradicional, com cereja e rosa no nariz, ligeiro fundo terroso/herbáceo. Mediano de corpo, fresco, taninos polidos, conjunto resolvido, para o desfrute imediato.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz tradicional de cereja, rosa e ervas. Mediano de corpo, fresco, conjunto cativante, pronto.

SOLO: Margas argilo-calcárias.

ELABORAÇÃO: Vindima manual em Outubro; Fermentação em tanques de inox por 2 semanas, com temperaturas entre 28-30°C; Estabilização em cubas inertes de cimento até o engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Em tanques de cimento inerte.

ENÓLOGO: Paolo Masi

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4-5 anos

HARMONIZAÇÃO: Bruschette; Crostini toscani (de fígado de galinha com anchovas e alcaparra); Antepastos italianos; Massas com molhos à base de tomate e carne; Pizzas; Assados de aves; Lombo suíno com alho e alecrim.

SERVIÇO: 14-16°C.  

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