REGIÃO: Rhône Sud
Côtes du Rhône A.O.C.
CASTAS: 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
CLIMA: De padrão mediterrânico, com verões calorosos e secos e invernos frios e úmidos. Algumas barreiras naturais ajudam a mitigar a forte influência do vento Mistral que sopra desde os Alpes até o sul.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor granada com alo violeta. Ao nariz mostra aromas típicos da região: frutas vermelhas, notas terrosas, pimenta branca e flores, fundo mineral. Na boca apresenta incrível fineza, corpo médio, equilibrado, taninos firmes e sedosos. Frutado delicioso seguido por sabores de flores, pimenta e cativante terrosidade. Ótima persistência.
SOLO: De origens diversas: calcário, marga, areia, argila avermelhada.
ELABORAÇÃO: Vindima manual; Desengace parcial segundo parcelas do vinhedo; Esmagamento e maceração pré-fermentativa a frio; Fermentação com rigoroso controle de temperaturas em tanques de inox. Longa maceração pós-fermentativa. Permanência em tanques de cimento até o engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Em tanques de cimento por 4 meses.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos.
HARMONIZAÇÃO: Charcuteria em geral; Queijos curados; Carré de cordeiro com risoto de cogumelos frescos; Caçarola de perdiz.
SERVIÇO: 16°C
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