De Martino Cabernet Sauvignon Estate Reserva 2109

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REGIÃO: Vale do Maipo – Isla de Maipo.

 Valle del Maipo D.O.

CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Padrão mediterrânico, com importantes oscilações térmicas entre o dia e a noite. Influência da brisa fria que sopra do Pacífico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração vermelho violáceo de média concentração. Aromas frescos, frutados, lembrando amoras recém colhidas e morangos. Na boca traz boa acidez, acompanhada de taninos redondos, porém bem presentes.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Vermelho violáceo, aromas frutados de fruta vermelha fresca. Na boca traz acidez vibrante com taninos muito bem polidos.

SOLO: Aluviais.

ELABORAÇÃO: Vindima primeira semana de Abril. Desengaço, fermentação natural. Rápida permanência nos tanques antes do engarrafamento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

AMADURECIMENTO: Em tanques de concreto.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas grelhadas. Filé ao molho de pimenta verde. Comida informal. Sanduíche com bresaola apimentada e rúcula fresca.

SERVIÇO: 16°C

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