REGIÃO: Vale do Maipo – Isla de Maipo.
Valle del Maipo D.O.
CASTAS: 100% Carmenère
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CLIMA: Padrão mediterrânico, com importantes oscilações térmicas entre o dia e a noite. Influência da brisa fria que sopra do Pacífico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi. Aroma frutado vibrante, com frutas vermelhas e negras, especiarias e leve toque defumado. Muito atrativo, com taninos maduros e macios. Fim de boca bem aveludado.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta vibrante, especiarias e defumado. Taninos macios e bem maduros, com fim de boca muito agradável.
SOLO: Aluviais e coluviais.
ELABORAÇÃO: Vindima última semana de Abril. Desengaço, fermentação natural. Amadurecimento parcial. Engarrafamento precoce.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 9 meses em tanques de concreto e barricas velhas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Carne bovina desfiada com brotos de feijão e legumes. Rosbife com batatas coradas. Uma mesa de aperitivos: Caponata, sardella, pães e embutidos!
SERVIÇO: 16°C
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