De Martino Gran Reserva Merlot

Código: 000108
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REGIÃO: Vale do Maipo – Vinhedo localizado no sopé da cordilheira da Costa.

Maipo D.O.
CASTAS: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc (Vinhas plantadas entre 1998 e 2000)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Clima quente moderado pela fria brisa que sopra do Pacífico e entra no vale; Pluviosidade média anual: 427mm.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi não muito concentrada. Perfil mais sério no nariz com frutas vermelhas ácidas, também especiarias e terra. Muito fácil de beber, taninos polidos, longo e suculento final.

SOLOS: Argiloso, abundante em rochas.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Rendimento de 1,8 kg/ planta. Fermentação tradicional em cubas de concreto inerte. Amadurecimento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas velhas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

HARMONIZAÇÃO: Filé grelhado. Carne de porco refogada com páprica doce, legumes e ervas. Risotto ao ragu de codorna. Penne à Puttanesca.

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