REGIÃO: Casablanca – Las Dichas.
Casablanca D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Os vinhedos estão situados na região mais fria do vale, distando 20 km do Oceano Pacífico e recebendo assim todas as influências da fria corrente de Humboldt que sopra do leste.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração amarelo esverdeada, límpida e brilhante. Os aromas remetem a frutas cítricas e notas vegetais sutis. No boca mostra-se com muito frescor marcado pela acidez vibrante, final de boca persistente, mas muito suave.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Mescla aromas cítricos e vegetais. Em boca é leve e fresco, com final de boca longo e limpo.
SOLO: Solos graníticos.
ELABORAÇÃO: Vindima manual durante a primavera; Fermentação em tanques de inox a 11-16°C durante algumas semanas; Permanência nos tanques sobre as lias finas até o engarrafamento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar grelhados; Saladas com queijo de cabra fresco; Carpaccio de linguado ao relish de alcaparras; Sushi e sashimi.
SERVIÇO: 10°C
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