Intis Chardonnay - Las Moras

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REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (vinhas plantadas em 2002).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária; Altitude: 650 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha com toques verdeais. Encantador olfato de maçã, sutil toque floral (acácia) e de mel. Ataque em boca cheio de frescor, fruta prazerosa, final limpo.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Encantador olfato de maçã e mel. Cheio de frescor, fruta prazerosa, final limpo. SOLO: De baixa fertilidade, origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial em rica em pedregulhos.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Seleção de cachos, desengace e esmagamento; Rápida maceração pelicular; Prensagem pneumática e início da fermentação com inoculação de leveduras selecionadas em cubas de inox termo-controladas; Estabilização; Filtração e engarrafamento.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

AMADURECIMENTO: 3 meses em cubas de aço inox.

HARMONIZAÇÃO: Excelente para aperitivar com canapés de frutos do mar; Salada com pescados; Camarão à provençal; Curry delicado de frango.

SERVIÇO: 8°C.

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