Intis Tempranillo - Las Moras

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 REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Tempranillo (vinhas 11 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RES:  g/L

CLIMA: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária; Altitude: 650 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração rubi luminosa. Encantador no olfato, marcado pelas frutas vermelhas maduras e especiarias, algum caramelo. Amável textura de boca, taninos macios e integrado frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Marcado pelas frutas vermelhas maduras, especiarias e caramelo. Amável, taninos macios e integrado frescor. SOLO: De baixa fertilidade, origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial em rica em pedregulhos.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Seleção de cachos, desengace e esmagamento; Rápida maceração pelicular; Prensagem pneumática e início da fermentação com inoculação de leveduras selecionadas em cubas de inox termo-controladas; Estabilização; Filtração e engarrafamento.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

AMADURECIMENTO: 3 meses em cubas de aço inox.

HARMONIZAÇÃO: Massas em preparações com molho à base de tomate; Costelinha de porco refogada com páprica e legumes; Peixes gordos (atum, salmão) assados na brasa.

SERVIÇO: 15°C.

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