REGIÃO: Vale del Maipo
Valle del Maipo D.O.
CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima temperado, com uma temperatura média de 25°C. Pluviometria média anual: 330mm.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho rubi concentrado de matizes violetas. Aromas intensos de fruta madura (cassis) e especiarias picantes, também discretas notas tostadas. Em boca é muito equilibrado com bom balanço entre os taninos macios e a acidez. Ótimo fim de boca. Média persistência.
CARTA DE VINHOS SINTÉTICA: Vermelho rubi. Aromas de cassis e especiarias, também notas tostadas. Equilibrado. Ótimo fim de boca. Média persistência.
SOLOS: Coluviais e aluviais.
ELABORAÇÃO: Vindima manual ente 6 e 8 de Abril. Desengace total e maceração a frio. Amadurecimento. Posto em garrafas de material reciclado.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 6 a 8 meses em tanques de aço inox, concreto e barricas francesas usadas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Vinho muito versátil: churrasco, aves assadas, massas com molhos cremosos e ragus, queijos de massa cozida.
SERVIÇO: 16°C.
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