REGIÃO: Valle del Maipo
Valle del Maipo D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CLIMA: Clima temperado, com verão seco e caloroso entre os meses de dezembro a março, com uma temperatura média de 25°C. As chuvas concentram-se entre abril e setembro, com uma média de 330mm. Maipo Bajo está a 550m de altitude aproximadamente e distante 50km do Oceano Pacífico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor amarelo-verdeal, com bela luminosidade. Aromas intensos de frutas cítricas e maracujá fresco. Enorme frescor na boca, plenamente equilibrado pelo extrato e a alcoolicidade do vinho.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor amarelo-verdeal. Aromas de frutas cítricas e maracujá fresco. Fresco na boca, equilibrado.
SOLO: De origem aluvial. Franco arenoso de excelente drenagem.
ELABORAÇÃO: Vindima manual durante a primavera; Fermentação em tanques de inox a 11-14°C durante algumas semanas; Permanência nos tanques sobre as lias finas até o engarrafamento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar grelhados; Saladas com queijo de cabra fresco; Carpaccio de linguado ao relish de alcaparras; Sushi e sashimi.
SERVIÇO: 10°C
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