José de Sousa 2017 - José Maria da Fonseca

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 REGIÃO: Alentejo – Distrito de Évora – Conselho de Reguengos de Monsaraz

Vinho Regional Alentejano

CASTAS: 54% Grand Noir, 34% Trincadeira e 12% Aragonês

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l (PH: 3,63).

CLIMA: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho rubi intenso. Bela expressão de tâmaras, ameixas, junto com madeira de carvalho, feno, chocolate. Cheio em boca, com boa acidez, taninos presentes mas suaves e longo final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas de tâmaras, ameixas, carvalho, feno e chocolte. Cheio em boca, com boa acidez e taninos presentes, mas suaves.

PRODUÇÃO ANUAL: 80.000 garrafas.

SOLO: Predominantemente granítico.

ELABORAÇÃO: Após o esmagamento da fruta, parte dos sólidos e do mosto são transferidos para talhas de barro e o restante para lagares de maior dimensão, onde fermenta a 28ºC. Ao final o vinho é transferido para os cascos de carvalho francês e americano. Após o estágio faz-se o corte final e o engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 9 meses em cascos de carvalho francês e americano.

GUARDA: 6 anos

HARMONIZAÇÃO: Arroz de pato, cozido à portuguesa, costeletas de borrego em coroa, ensopado à pastora, churrasco brasileiro.

SERVIÇO: 16°C

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