La Linda Old Vines Malbec - Luigi Bosca

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 REGIÃO: Mendoza – Maipú e Luján de Cuyo – Vistalba – Vinhedo Finca La Linda.

CASTAS: 100% Malbec (Vinhas com média de 30 anos)

GRAD. ALCOÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Clima continental seco. Invernos frios e rigorosos, verões frescos. Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: < 200 mm. Altitude: 780 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea brilhante e vivaz. Sugere um nariz de ameixa, cereja, baunilha e incenso da barrica bem trabalhada. Complexo, redondo, com boa estrutura tânica.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de ameixa, cereja, baunilha e incenso. Complexo, redondo, boa estrutura tânica.

SOLO: Aluvial, pobre em matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Fermentação a 28°C com leveduras selecionadas. Amadurecido parcialmente em barricas de carvalho. Ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.

ENÓLOGOS: Pablo Cúneo / Vicente Garzia

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho americano para uma parte do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

HARMONIZAÇÃO: Clássico com carnes vermelhas na grelha: bife de chorizo, picanha, fraldinha, etc. Pappardelle envolvido por ragu de cordeiro cozido lentamente. Queijos curados como Gruyère ou Prima Donna vermelho.

SERVIÇO: 16-18°C.

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