LAS MORAS BARREL SELECT SAUVIGNON BLANC 2020 (750ML) -

Código: 00260420 Marca:
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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: 

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

 

Região: San Juan

Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC

Amadurecimento: 9 MESES SOBRE AS LIAS PARA 100% DO VINHO.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS

Temperatura de Serviço: 8-10°C.

Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.

Características do Solo: Em Pedernal os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.

Elaboração: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 10°C por 5 horas. Resfriamento do mosto a 5°C seguido de clarificação. Adição de leveduras selecionadas; Fermentação a 15°C por 22 dias (50% em barricas); Clarificação, estabilização, filtração, engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Carpaccio de salmão defumado, com azeite, flor de sal e dill fresco; Excelente com cozinha japonesa de peixes crus; Salada com folhas nobres, presunto cru e vieiras salteadas.

 

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