Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez:
Madeira: Pouca Presença de Madeira
Região: San Juan
Composição de Castas: 100% SAUVIGNON BLANC
Amadurecimento: 9 MESES SOBRE AS LIAS PARA 100% DO VINHO.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 8-10°C.
Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.
Características do Solo: Em Pedernal os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.
Elaboração: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 10°C por 5 horas. Resfriamento do mosto a 5°C seguido de clarificação. Adição de leveduras selecionadas; Fermentação a 15°C por 22 dias (50% em barricas); Clarificação, estabilização, filtração, engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Carpaccio de salmão defumado, com azeite, flor de sal e dill fresco; Excelente com cozinha japonesa de peixes crus; Salada com folhas nobres, presunto cru e vieiras salteadas.
Produtos relacionados
A TerracotaDOC traz para você, iniciante ou amante do bom vinho, uma seleção personalizada em vinhos nacionais e internacionais, selecionado pelo time de especialistas da casa. Você pode ter certeza que suas escolhas serão no mínimo fáceis e divertidas de fazer.
Terracota, Yoda & Frida comercio de Bebidas e Alimentos Eireli - CNPJ: 25.355.779/0001-99 © Todos os direitos reservados. 2022
