Marques de Toledo Gran Reserva 2011 - Bodegas Lozano

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REGIÃO: Albacete, La Mancha

 La Mancha D.O.
CASTAS: 80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,2 g/L | AÇÚCARES RES:  3 g/L

CLIMA: Continental. Temperaturas rotineiramente passam dos 40°C no verão enquanto que no inverno podem chegar a 15°C negativos. Pluviometria anual é inferior a 400mm. Média de 3.000 horas de sol por ano.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi profundo. Muita fruta preta madura (amora, ameixa, cereja negra), notas terrosos e de especiarias, com sálvia e pimenta negra e também caramelo e tabaco. Encorpado, taninos perceptíveis e finos, agradável frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: intenso nas frutas como amora, ameixa e cereja negra, sálvia, pimenta, caramelo e tabaco. Encorpado.

SOLOS: Argilo-calcários.

ELABORAÇÃO: Colheita na terceira e quarta semanas de setembro.  Produtividade de 9 toneladas por hectare. Desengace e esmagamento. Fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 20 e 22°C por 10 dias. Maceração pós-fermentativa de 5 dias. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 24 meses em barricas de carvalho usadas com tosta média, sendo, 20% do vinho em barricas francesas e o restante em americanas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

HARMONIZAÇÃO: Conejo con arroz y hongos (Coelho cozido com cogumelos e arroz); Costeletas de cordeiro marinadas no tomilho e assadas na brasa; Perfeito para acompanhar um presunto cru ibérico.

SERVIÇO: 16°C

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