REGIÃO: Maule Valley, vinhedos em encostas dos Andes, videiras de 40 a 60 anos de idade.
Valle Central
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Carménère
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,16 g/L (PH: 3,73) | AÇÚCARES RES: 1,52 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo moderado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Púrpura intenso. Nariz expressivo de amoras, especiarias e um estimulante toque herbáceo. Na boca é fresco e suculento em frutas silvestres, com taninos muito delicados e macios.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz expressivo de amoras, especiarias e um estimulante toque herbáceo. Na boca é muito macio e suculento em frutas silvestres.
SOLO: Solos aluviais, pobres em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada. Seleção de cachos e bagos. Curta maceração. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de inox. Estabilização. Rápido engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 6 meses em cubas de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos
HARMONIZAÇÃO: Churrasco brasileiro; Carnes na parrilla; Cheeseburger com pickles de pepino; tacos e quesadillas mexicanas; Empanadas de carne bovina; Pizza de calabresa.
SERVIÇO: 14-16°C
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