Bossa Nº6 Bellini

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REGIÃO: Bento Gonçalves

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay com adição de pequena quantidade de suco natural de pêssego.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 5° GL

ATMOSFERA A 20°C: 5-5,7

AÇÚCARES RESIDUAIS: 8,0 g/L

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A Serra Gaúcha possui condições climáticas excelentes, com dias quentes e noites frias que favorecem a formação de precursores aromáticos. A precipitação é moderada.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Delicada coloração pêssego. No nariz apresenta agradáveis aromas florais e de pêssego, sem perder a mineralidade característica. Na boca é fresco e leve graças à perfeita proporção entre espumante e o suco natural adicionado em quantidades pequenas para manter toda vivacidade necessária a um espumante! Seco, equilibrado e persistente. CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Levemente ácido e bem drenado, que transmite características únicas para produção de uvas destinadas à elaboração de espumantes finos.

ELABORAÇÃO: Processo CHARMAT com tomada de espuma por 30 dias, seguida de autólise de leveduras por 20 dias, centrifugação, estabilização, adição de suco natural de pêssego momentos antes do envase.

AMADURECIMENTO: Em autoclaves sobre as leveduras. ESTIMATIVA DE GUARDA: 1 a 2 anos.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Grande versatilidade à mesa: Ideal para acompanhar canapés diversos, sushis e sashimis, saladas com frutos do mar, aperitivos em geral.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6-8°C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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