Quinta do Correio Dão Tinto

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REGIÃO: Dão - sub-região de Mangualde

 Dão D.O.C.

CASTAS: Jaen (40%), Touriga Nacional (35%), Alfrocheiro (15%), Tinta Roriz (10%).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,3° GL | ACIDEZ TARTÁRICA: 5 g/L

CLIMA: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Beneficia-se de verões quentes e longos. Ano com clima muito equilibrado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vinho de cor rubi, perfeitamente límpido, de aroma frutado intenso, lembrando bagas silvestres e caruma do pinheiro. Na boca sente-se o corpo e a adstringência própria da juventude, prenunciando um bom envelhecimento.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas intenso de frutas silvestres. Bom corpo e com taninos pungentes.

 SOLO: Arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

ELABORAÇÃO: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas de aço inox, com leveduras selecionadas, à temperatura de 28-30˚C. O tempo de maceração foi de 12 dias e as remontagens foram suaves. Antes do engarrafamento o vinho foi sujeito, apenas, a uma ligeira filtração por placas de celulose, de modo a preservar toda a sua cor e estrutura.

ENÓLOGO: Rui Reguingua

AMADURECIMENTO: 10% em barricas de carvalho, o restante em tanques de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +

HARMONIZAÇÃO: Muito versátil: para uma infinidade de preparações leves; Ensopado de frango com legumes e especiarias; Pão camponês com patê de fígado suíno; Maravilhoso para um piquenique dominical; Tirinhas de lombo suíno fritas no azeite.

SERVIÇO: 16°C

Sobre a loja

A TerracotaDOC traz para você, iniciante ou amante do bom vinho, uma seleção personalizada em vinhos nacionais e internacionais, selecionado pelo time de especialistas da casa. Você pode ter certeza que suas escolhas serão no mínimo fáceis e divertidas de fazer.

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