Quinto Cabernet Franc 2018 - Riglos

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REGIÃO: Tupungato – Vale de Uco – Finca Las Divas – 7ha plantados para esta cepa, com vinhedos situados na parte mais alta da propriedade a 1.300 m.s.n.m.

CASTAS: 100% Cabernet Franc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos. Grande amplitude térmica diária, com noites frias, gerando excelente condição para a lenta maturação das uvas. O índice pluviométrico anual está em torno de 200mm e as fortes geadas, são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média concentração. Madeira discreta aliada ao tradicional frutado vermelho e notas balsâmicas (pimentão e ervas). Médio corpo. Ótimo fim-de-boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Coloração rubi. Nariz de frutas vermelhas, discretas notas de vegetais, ervas e madeira. Médio corpo.

SOLOS: Solos franco-arenosos sobre profunda capa de graves. O setor de vinhedo do Cabernet Franc é muito pedregoso.

ELABORAÇÃO: Colheita manual no final de Abril, seguida de imediato resfriamento para fixar os precursores aromáticos. Dupla seleção, primeiro cachos, depois grãos. Desengace e fermentação tradicional em cubas de aço inox com leveduras nativas a 25-30°C. Logo o vinho foi trasfegado às barricas, onde ocorreu a malolática e o breve amadurecimento. Engarrafamento sem filtração ou clarificação.

AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês de 2ª passagem.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +

HARMONIZAÇÃO: Codornas envolvidas em folhas de repolho, longamente estufadas; Contra-filé grelhado; Risotto com linguiça de javali e cogumelos variados; Para acompanhar uma seleção de queijos curados.

SERVIÇO: 16°C.

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