REGIÃO: Tupungato – Valle de Uco – Finca Las Divas – Vinhedos localizados a 1.250 metros s.n.m.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 88% Malbec, 12% Cabernet Franc
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
PRODUÇÃO: 6.389 garrafas
ENÓLOGO CONSULTOR: Paul Hobbs
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos. Grande amplitude térmica diária, com noites frias, gerando excelente condição para a lenta maturação das uvas. O índice pluviométrico anual está em torno de 200mm e as fortes geadas, são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os solos são pedregosos muito profundos. Irrigação por gotejamento.
ELABORAÇÃO: Colheita manual realizada em caixas plásticas de 18 kgs na segunda quinzena de Abril de 2010. Dupla seleção, por cachos e grão a grão. As duas variedades foram postas por gravidade, num único tanque de inox a temperatura de 8°C. Fermentação tradicional conduzida desde 8-25°C por 9 dias. Tempo total de encubação de 17 dias. Em Junho o vinho foi então trasfegado às barricas, onde ocorreu a malolática e o amadurecimento. Engarrafado em Março de 2011 após uma grosseira filtração.
AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês de 2° uso.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi concentrada, ribetes purpúreos. Dominam o olfato as frutas negras e vermelhas maduras, páprica e um toque herbáceo que lhe outorga caráter e complexidade. Texturado em boca, com taninos dóceis, cativante frescor e fruta generosa que convergem para um longo final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Dominam o olfato as frutas negras e vermelhas maduras, páprica e tom herbáceo. Texturado, com taninos dóceis, fresco e de longo final.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Carnes vermelhas assadas na brasa ao molho chimichurri; Marreco assado com farofa de ameixas; Costeletas de cordeiro grelhadas ao ponto; Costela cozida com mandioca e legumes aromáticos; Queijos de massa dura curada.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:
JANCIS ROBINSON: 16 em 20
DESCORCHADOS 2012: 87 Pontos
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