Ramón Roqueta Chardonnay Macabeo

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REGIÃO: Catalunha

Catalunya D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 80% Chardonnay, 20% Macabeo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é mediterrâneo com influências continentais. Caracteriza-se por verões secos e quentes e invernos muito frios sobretudo nas zonas mais altas à leste. O índice de precipitações está em torno de 400mm ao ano.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com composição argilo-calcário de matéria orgânica pobre.

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas. Segue-se o desengace e rompimento das mesmas com suave prensagem. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada durante 15 dias.

AMADURECIMENTO: Sobre as lias para maior complexidade aromática com periódicas bâtonnages.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha claro e luminoso. Revela deliciosa fruta (damasco, pomelo) com tons florais de jasmim. Em boca é fresco, de bom equilíbrio e marcada impressão frutada.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Revela deliciosa fruta (damasco, pomelo) com tons florais de jasmim. Em boca é fresco, de bom equilíbrio e marcada impressão frutada.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Empanadas de frutos do mar, Spaghetti com vôngoles e ervas frescas; Carnes brancas grelhadas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

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