REGIÃO: Catalunha
Catalunya D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Garnacha
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é mediterrâneo com influências continentais. Caracteriza-se por verões secos e quentes e invernos muito frios sobretudo nas zonas mais altas à leste. O índice de precipitações está em torno de 400mm ao ano.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com composição argilo-calcária de matéria orgânica pobre.
ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas. Segue-se o desengace e rompimento das mesmas. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável a 25°C, durante 16 dias. Realização de remontagens e pigéages. Malolática. O vinho é então trasfegado para amadurecimento em barricas de carvalho.
AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi luminoso. Destaca no olfato aromas de groselhas e cerejas vermelhas, especiarias e defumado. O ingresso em boca é harmonioso, com taninos finos, suculento, sápido. Final persistente e especiado.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Destaca no olfato aromas de groselhas e cerejas vermelhas, especiarias e defumado. Harmônico, com taninos finos, suculento, sápido e persistente.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Filé de frango envolvido em jamon ibérico e folhas de manjericão, assado ao forno; Empanadas de carne, com ovo cozido e cominho; Kafta; Seleção de embutidos e Manchego curado.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C
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