Ramón Roqueta Tempranillo

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REGIÃO: Catalunh

Catalunya D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Tempranillo (conhecida localmente como Ull de LLebre)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é mediterrâneo com influências continentais. Caracteriza-se por verões secos e quentes e invernos muito frios sobretudo nas zonas mais altas à leste. O índice de precipitações está em torno de 400mm ao ano.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com composição argilo-calcária de matéria orgânica pobre.

ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas. Segue-se o desengace e rompimento das mesmas. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável a 28°C, durante 15 dias. O vinho é então trasfegado para amadurecimento em barricas de carvalho.

AMADURECIMENTO: 3 meses em barricas de carvalho americano.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso com nuanças purpúreas. O olfato é muito atraente com as frutas vermelhas e negras maduras bem mescladas a baunilha e o coco tostado. Cheio de fruta amável em boca, com taninos dóceis e excelente frescor. Boa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muito atraente com frutado maduro, baunilha e o coco tostado. Cheio de fruta amável em boca, fresco e com boa persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Bistequinhas de porco na brasa ao alho e alecrim; Pa amb tomàquet (bruschettas à moda catalã); Cubos de cordeiro estufado com legumes, ervas e páprica doce; Farfalle ao molho escuro de carne e cogumelos variados.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14-16°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

DECANTER WINE AWARDS 2011: Bronze Medal

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