Ripanço - José Maria da Fonseca

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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Península de Setúbal

Composição de Castas: 40% Aragonês, 35% Trincadeira , 14% Syrah e 11% Alicante Bouschet.

Amadurecimento: 6 meses em barricas francesas e americanas.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão.

Características do Solo: Predominantemente granítico.

Elaboração: Uvas desengaçadas manualmente na mesa de ripanço.A fermentação acontece em grandes cubas de aço inox a uma temperatura de 28°. O vinho é transferido para as barricas usadas de carvalho francês e americano.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Coelho do Porto Santo à caçador; Arroz de pato; Bacalhoada; Feijoada à trasmontana; Pizzas com recheios mais saborosos; Costela gaúcha.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Vinho Regional Alentejano

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Sobre a loja

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