Saurus Merlot 2018 - Família Schroeder

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REGIÃO: Neuquén – Valle de San Patricio del Chañar.

CASTAS: 100% Merlot

GRAD. ALCOÓLICA: 14° GL

CLIMA: O Valle de San Patricio del Chanãr está a 350m.s.n.m / latitude 39° Sul. Dias ensolarados, alta luminosidade e constantes ventos. Pluviometria anual: < (160mm). Irrigação por gotejamento.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi, borda violácea. A fruta está muito pura, evidente (ameixa, amora) e mesclada em especiarias doces. Macio, pronto a beber.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de ameixa, amora bem mescladas em especiarias doces. Macio, pronto a beber.

SOLO: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Rendimento de 10 ton/ha. Maceração a frio por 2 dias. Fermentação alcoólica por 7 dias. Maceração pós-fermentativa por 7 dias. Malolática espontânea. Amadurecimento parcial.

PRODUÇÃO: 60.000 garrafas

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

AMADURECIMENTO: 4 meses em barricas de carvalho francês e americano para 40% do vinho. O restante permanece em inox para preservar a fruta.

HARMONIZAÇÃO: Perfeito com uma mesa de antepastos italianos. Lasanha à bolonhesa. Pappardelle ao ragù de cogumelos.

SERVIÇO: 16°C.

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