Saurus Pinot Noir 2019 - Família Schroeder

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REGIÃO: Neuquén – Vale de San Patricio del Chañar

CASTAS: 100% Pinot Noir

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CLIMA: O Vale de San Patricio del Chanãr a 350 m.s.n.m. é caracterizado por dias ensolarados, com alta luminosidade. Os fortes ventos colaboram para cascas mais grossas, com grande concentração de cor e aromas. Pluviosidade inferior a 160mm. Irrigação por gotejamento.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi mediana, certa transparência. No nariz traz frutas vermelhas (framboesa, morango), cogumelos e baunilha. Redondo, todo subordinado a fruta, boa acidez.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de frutas vermelhas e baunilha. Redondo, boa acidez.

PRODUÇÃO ANUAL: 85.000 garrafas

SOLO: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Colheita no final de Fevereiro. Rendimento 11 ton/ha. Fermentação com leveduras e enzimas por 12 dias. Maceração posterior de 3 dias. Malolática em inox. Amadurecimento. AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano para 30% do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Torta folhada com cogumelos variados. Pequenas aves em cocções diversas (ao forno, grelha ou em úmido). Queijos delicados como Brie, Camembert ou de cabra com cinzas.

SERVIÇO: 14-16°C

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