Terra Amata Côtes de Provence - Domaine Sorin

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VINHO: Terra Amata Rosé 2017 REGIÃO: Provença – Bassin du Beausset

 Côtes de Provence A.O.C.

CASTAS: 40% Grenache, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Carignan, 5% Rolle, 5% Ugni Blanc.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CLIMA: Mediterrânico. Insolação anual: 3.000 horas. Zona influenciada pelo mar Mediterrâneo.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rosada de média intensidade. Traz a pureza cítrica, floral e mineral no nariz, leve, fresco, esbanja equilíbrio na boca.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Traz a pureza cítrica, floral e mineral no nariz, leve, fresco, esbanja equilíbrio na boca.

SOLO: Gredas calcárias do Cretáceo, também solos avermelhados ricos em ferro.

ELABORAÇÃO: Viticultura orgânica não certificada. Rendimento médio 50 hl/ha. Mescla de 50% rosado prensagem, 40% rosado de maceração pelicular e 10% rosado de sangria. Fermentação tradicional. Não há malolática.

AMADURECIMENTO: 6 meses em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Vin de plaisir (fantástico por si só). Escargots gratinados com espinafre. Mussarela de búfala, tomates maduros e berinjelas ao forno. Pissaladière. Ratatouille. Polvo na brasa com páprica picante. Queijos de cabra frescos.

SERVIÇO: 12°C

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