Terranoble Reserva Carmenere

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REGIÃO: Vale de Colchagua

Colchagua D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Carménère

GRADUAÇÃO ALCO ÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea luminosa. Apresenta os descritores clássicos da uva: amora madura, menta e pimentão vermelho, leve especiado doce ao fundo. Macio e envolvente, fresco e com boa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Clássico nariz: amora madura, menta e baunilha. Macio e envolvente, fresco e com boa persistência.

SOLO: Solos aluviais, pobres em matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Colheita manual; Desengace, prensagem; Depois de 5 dias de crio-maceração, o mosto foi fermentado a 22°C por 10 dias; Amadurecimento parcial; Engarrafamento.

ENÓLOGO: Ignacio Conca

AMADURECIMENTO: 5 meses em barricas de carvalho francês e americano para 30% do vinho, o restante em inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Pasteizinhos de carne e shitake salteado; Tagliolini ao molho sugo com cubinhos de linguiça calabresa; Perfeito para acompanhar um fondue de carne.

SERVIÇO: 16°C.

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