Ziggurat Montefalco Rosso 2016

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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Umbria

Composição de Castas: 70% SANGIOVESE, 15% SAGRANTINO, 15% CABERNET E MERLOT

Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE 225 LITROS E TONÉIS DE 500 LITROS.

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Mediterrânico, com verões secos e quentes e invernos frios, além de baixa pluviosidade.

Características do Solo: Argiloso-limoso.

Elaboração: Cultivo orgânico iniciado em 2011; Densidade do vinhedo: 6.250 plantas/ha; Vindima manual; Rendimento de 55 hl/ha; Maceração a 12°C por 20 horas; Fermentação a 26-28°C por 15-20 dias; Amadurecimento; Permanência mínima de 6 meses em garrafa antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Pappardelle ao ragù de pato; Codornas estufadas com cogumelos porcini; Ravióli de cordeiro ao molho escuro com alecrim e trufa.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: ROSSO DI MONTEFALCO D.O.C.

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